제너드의 소소한 일상

독활은 쌍떡잎식물 산형화목 두릅나무과에 속해 있으며, 우리나라를 포함한 중국, 일본 등지의 동아시아 지역 산지에서 자라는 여러해살이풀을 말합니다. 사계절의 땅 속에서 독하게 살아남고, 바람에 움직이지 않는다는 뜻에서 독활이라는 이름이 붙여졌다고 하며, 땅두릅이라고도 불리는데요. 유사한 발음으로 인해 땃두릅이라고 불리기도 하지만, 땃두릅나무와는 엄연히 다른 종이라고 합니다. 또한 대략 1.5m 정도의 높이에 작은 잎은 타원형 혹은 계란 모양으로 되어 있고, 가장자리에 톱니가 있는 것이 특징이라고 할 수 있습니다. 쌉쌀한 향과 맛, 특유의 식감을 가지고 있는 독활은 어린순은 데쳐서 먹거나, 튀김이나 전, 묵나물, 장아찌 등의 다양한 요리의 형태로 섭취할 수 있습니다. 또한 뿌리는 탁월한 약리작용을 가지고 있..