제너드의 소소한 일상

샬롯은 백합과에 속해 있는 다년생 식물을 말하는데요. 양파의 한 종류이며, 양파보다 작은 크기로 미니양파라고도 불립니다. 갈색샬롯과 바나나샬롯 등으로 크게 분류가 되는 샬롯은 프랑스를 포함한 유럽지역과 인도, 동남아 지역에서 주로 재배가 이뤄지게 되는데요. 양파보다 크기는 훨씬 작지만 더욱 깊은 단맛을 가지고 있어 생으로 먹기도 하고, 각종 생선요리와 육류요리, 소스, 피클 등의 요리 재료로 두루 활용이 됩니다. 특히 주요 재배지역인 프랑스와 유럽지역에서는 다양한 요리의 식재료로 많이 이용이 됩니다. 또한 퀘르세틴을 비롯한 알리신 등의 체내 유익한 성분들도 높은 비율로 함유가 되어 있어서 여러 성인병과 만성질환의 예방에도 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있는데요. 양파에 비해 수분의 함량이 적기 때문에..