제너드의 소소한 일상

백합과 두해살이풀에 속해 있는 양파는 특유의 매운맛과 은은하게 배어져 나오는 단맛으로 각종 요리와 가공식품의 식재료로 광범위하게 활용이 되는 채소인데요. 주요 핵심성분이라고 할 수 있는 퀘르세틴 성분을 비롯하여 알리신, 각종 비타민과 무기질의 풍부한 함량으로 여러 성인병의 예방 및 암 발생의 위험을 감소시키는데도 탁월한 채소로 잘 알려져 있습니다. 양파가 둥근 불로초, 땅속의 진주 등의 여러 별칭으로 불리는 이유가 양파의 이러한 탁월한 효능에 기인한 것이라고 할 수 있겠습니다. 이러한 양파의 탁월한 영양성분은 알맹이에만 집중되어 있다고 생각해 껍질은 대부분 버리지는 경우가 많은데요. 하지만 양파는 알맹이 뿐만 아니라 껍질에도 주요 성분들을 다량 포함하고 있는 것으로 보고되고 있어, 체내 유익한 다양한 작..