삼겹살 건강하게 먹는 법 알아볼게요

삼겹살은 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 납작하고 넓은 모양의 부위를 말하는데요. 지방과 붉은 살코기가 삼겹의 막을 형성하고 있어서 삼겹살이란 명칭이 붙여졌습니다. 삼겹살은 돼지고기 부위 중 가장 고소한 맛을 가진 부위이고, 질기지 않은 부드러운 식감을 가지고 있는데요. 어떤 양념도 하지 않고 석쇠나 프라이팬에 구워 먹거나, 수육, 볶음, 찌개 등의 다양한 요리 형태로 많이 섭취를 합니다. 이러한 삼겹살 특유의 뛰어난 풍미로 회식이나 모임, 야유회 등에서 빠지지 않고 등장하는 인기 메뉴이기도 합니다.

 

하지만 삼겹살은 포화지방의 함량이 지나치게 높다는 것이 단점으로 지목되고 있는데요. 평균적으로 다른 부위에 비해 지방이 28.5% 정도 더 많이 함유되어 있다고 합니다. 이렇게 높은 함량의 포화지방으로 인해 삼겹살을 과다하게 섭취하는 습관을 장기간 지속할 때는 혈관의 침착으로 동맥경화증 및 고지혈증 등의 각종 성인병에 노출될 수 있는데요. 따라서 과잉으로 섭취하는 습관을 줄임과 동시에 보다 건강하게 섭취하는 방법을 잘 인지해 실행한다면 삼겹살을 보다 건강하게 먹을 수 있다고 합니다. 그래서 오늘은 삼겹살을 건강하게 먹는 다양한 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

삼겹살 건강하게 먹는 법

 

 

 

 

삼겹살을 건강하게 먹는 가장 대표적인 방법은 다양한 쌈채소들과 같이 먹는 것입니다. 상추와 깻잎, 마늘, 양파 등과 함께 먹으면 삼겹살에 부족한 비타민과 각종 무기질들을 효율적으로 보충해줄 수 있으며, 콜레스테롤 및 지방의 체내 흡수도 최소화시킬 수 있다는 장점이 있습니다. 특히 삼겹살을 깻잎과 같이 먹으면 부족한 영양소들을 효과적으로 보충시켜줄 뿐만 아니라 깻잎 속 페릴 키톤 성분에 의해 삼겹살의 다소 느끼한 맛을 잡아줄 수 있기에 영양학적으로 궁합이 잘 맞다고 합니다. 아울러 채소들에 풍부한 식이섬유의 영향으로 포만감을 생성시켜 포화지방의 과다 섭취를 조절할 수 있다는 장점도 있기 때문에 삼겹살을 먹을 땐 다양한 채소들과 같이 먹는 것이 건강한 섭취 방법입니다.

 

 

 

 

삼겹살을 먹을 땐 쌈장이나 된장, 기름장, 소금 등에 많이 찍어 먹는데요. 이렇게 삼겹살을 먹을 때 짠 맛이 강한 쌈장 종류들을 많이 찍어 먹을 땐 과도한 나트륨 섭취로 인한 혈액순환 장애를 유발할 수 있고, 장기적으로는 고혈압, 뇌졸중 등의 혈관 질환들의 발병 위험을 높일 수 있습니다. 아울러 이러한 쌈장 종류들은 대체적으로 칼로리가 높기 때문에, 삼겹살의 높은 칼로리와 더해질 시 체내 지방의 과다 축적으로 인한 과체중 발생 가능성이 더욱 높아질 수 있습니다. 따라서 과도하게 쌈장 종류들을 찍어 먹는 것은 피하고, 찍어먹더라도 소량으로 먹는 것이 좋은 방법입니다.

 

 

 

 

삼겹살을 먹을 때 술과 함께 많이 먹는데요. 하지만 술은 체내 중성지방을 증가시키는 요인들이 많이 있기 때문에 삼겹살과 술을 같이 마실 경우 중성지방 및 콜레스테롤 수치를 배가시키는 작용을 함으로써 비만, 당뇨, 신부전증 등의 발생 위험을 높일 수 있습니다. 그러므로 삼겹살을 먹을 때 과음을 하지 않는 습관을 가지도록 해야 하며, 마시더라도 원래 마시는 속도보다 25% 이상 느리게 마셔야 한다고 합니다. 그리고 삼겹살을 먹을 땐 술 뿐만 아니라 밥과 찌개 등과도 많이 먹는데, 이렇게 여러 음식들과 같이 섞어서 먹을 경우 혈당이 더욱 빠르게 치솟게 되고, 지방 합성량도 많아질 수 있습니다. 그리고 찌개류에 포함된 염분에 의해서 나트륨의 과잉 섭취도 유발될 수 있기에 섭취를 조절하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

삼겹살을 먹을 때 불에 아주 근접한 거리에서 구워 먹는 경우가 있는데요. 직화로 삼겹살을 구워 불에 탈 경우 암 발병의 원인이 되는 발암물질인 벤조피렌이 생성된다고 알려져 있기에 가능하면 검게 타지 않도록 조리하고, 탄 부분은 반드시 제거한 뒤 섭취하는 습관을 가지도록 해야 합니다. 그리고 벤조피렌의 생성 억제를 위해 불에 너무 근접한 형태의 굽는 방식보단 불판을 사용하는 것이 좋다고 합니다. 그리고 수육과 같이 삼겹살을 삶아 먹는 요리 방법은 볶거나 구워 먹는 조리 방식보단 기름기를 일부 줄일 수 있다고 알려져 있으니 기름기를 최대한 줄이는 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 그 외 고지혈증이나 고혈압이 있을 땐 삽겹살 섭취를 최대한 자제하는 것이 좋으며, 섭취하더라도 포화지방이 많은 비계 부분은 제거하고 살코기가 많은 부위를 소량 섭취하는 것이 바람직합니다.

 

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이상 삼겹살을 건강하게 먹는 방법들에 대해 알아보았습니다. 소개된 다양한 정보들이 많은 도움이 되길 바라며 오늘 하루도 건강하고 행복한 하루 되시길 바랍니다.