아몬드버터 효능 및 부작용 확인해보아요

장미목에 속해 있는 아몬드는 불포화지방산과 단백질, 비타민E, 칼슘, 철분 등의 영양소가 많이 들어있는 견과류인데요. 특히나 탁월한 항산화제라고 알려진 비타민E의 탁월한 급원식품으로도 잘 알려져 있어서, 활성산소의 제거를 통한 면역체계의 안정과 노화를 방지하는데 뛰어납니다. 이러한 탁월한 영양학적 가치를 인정받은 아몬드는 통째로 먹는 방법을 포함하여 제과, 제빵의 첨가 재료로 먹거나 혹은 우유에 갈아서 먹는 등의 다양한 섭취방법이 있습니다.

 

 

 

 

아몬드를 가공한 음식 중 하나인 아몬드버터는 고소하고 부드러운 질감이 특징인 음식인데요. 아몬드에 버터를 첨가시킨 것이 아니라 아몬드를 미세하게 갈아서 버터와 유사한 크리미한 질감을 내기 때문에, 아몬드버터라는 명칭으로 불리고 있답니다. 아몬드버터는 아몬드만의 풍부한 영양소를 효율적으로 체내 흡수시킬 수 있도록 돕고, 특유의 고소한 맛으로 빵에 발라먹거나 혹은 소스와 제과류의 재료로 많이 활용됩니다. 그럼 지금부터 아몬드버터가 가진 효능엔 어떠한 것들이 있는지 하나하나 확인해보도록 하겠습니다.

 

 

아몬드버터 효능

 

 

 

 

1. 심혈관계 질환 예방

 

아몬드에는 혈관을 건강하게 하는데 유익한 영양소들이 골고루 들어있습니다. 그중에서 대표적인 성분이라고 할 수 있는 건 오메가3 불포화지방산인데요. 오메가3가 혈관 안에서 염증이 생겨나는 것을 막는데 도움을 주어 다양한 심혈관계 질환들을 예방하는 작용을 하게 된다고 해요. 이것 뿐만 아니라 아몬드에는 비타민E도 많이 들어있다는 성분 분석이 있는데요. 여러 연구를 통해 밝혀진 내용에 따르면 아몬드는 같은 견과류에 속한 호두와 비교해서 약 2배 가량의 비타민E가 들어있는 것으로 나타났습니다. 이렇게 풍부한 비타민E가 활성산소가 일으키는 산화스트레스로부터 혈관을 보호하고, 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤이 늘어나는 것을 막아주는 역할을 하게 됩니다.

 

2. 혈당 조절

 

혈당을 조절하는 효과도 아몬드버터를 먹음으로써 얻을 수 있는 효능에 속합니다. 아몬드버터는 당의 함량 비율 자체가 낮은 것으로 알려졌는데요. 실제로 아몬드 100g 기준으로 당이 들어있는 비율을 확인한 결과 3.91g이라고 하며, 이 양은 피스타치오나 땅콩에 들어있는 훨씬 더 양이라고 해요. 그리고 혈당을 조절함에 있어서 또 하나 중요한 요소는 식이섬유의 충분한 섭취라고 할 수 있습니다. 아몬드에는 100g 당 11.3g 정도의 식이섬유가 들어있어서 혈당의 급격한 상승을 막아주고, 인슐린 저항성을 점차 감소시키는데 좋은 영향을 끼친다고 합니다. 실제 과체중 및 비만 상태인 성인 352명을 대상으로 이와 관련한 연구를 진행한 적이 있다는데요. 총인원을 두 그룹으로 나눈 뒤에 한 그룹에게만 아몬드를 섭취하게 한 결과, 아몬드를 먹은 그룹군이 대조군에 비해 인슐린 저항성이 유의미한 수치로 감소된 것을 확인하였습니다.

 

 

 

 

3. 뼈 건강

 

건강한 뼈를 관리하고, 유지하기 위해 가장 중요한 것은 칼슘을 충분히 섭취해주는 것입니다. 만약 몸이 필요로 하는 칼슘이 충분하게 공급되지 않으면, 신체 내부의 대사작용을 위해 뼈에 있는 칼슘을 사용하게 되고, 이로 인해 뼈는 점점 더 약해지는 결과로 이어지게 됩니다. 아몬드에는 100g 당 337mg의 칼슘을 함유하고 있는데, 이 양이 호두에 들어있는 양에 비해 4배 정도에 이르는 양이라고 합니다. 이러한 풍부한 양의 칼슘이 골질량의 감소를 막아 뼈를 건강하게 함과 동시에 골다공증, 골연화증 등의 골질환 예방을 도와줍니다.

 

4. 체중 조절

 

아몬드버터에는 포만감을 생성시키는데 중요한 역할을 하는 식이섬유가 풍부한데요. 많은 양을 섭취하지만 않는다면 다이어트 식단을 구성할 때 포함시켜도 괜찮다고 합니다. 또한 풍부한 불포화지방산은 식욕을 유발하는 호르몬의 분비를 조절하는 효과를 가지고 있어서 체중관리에 도움을 줄 수 있는 것으로 나타났습니다. 실제로 과체중이고 비만 상태인 86명을 두 그룹으로 나눠 한 그룹에게만 아몬드를 섭취하게 하였는데요. 12주가 지난 뒤에 그 결과를 확인해보니 아몬드를 먹은 그룹군이 체지방과 콜레스테롤 혈압 수치가 낮아진 것으로 나타났습니다.

 

 

 

 

◎ 그 외 효과

 

아몬드는 양질의 식물성 단백질이 풍부하게 들어있어서 효율적인 단백질 체내 공급을 통한 근육 발달 및 근력 유지를 돕는 효과가 있어요. 그리고 필수무기질의 한 종류인 마그네슘도 풍부하게 들어있어서 눈밑 떨림을 방지하고, 신경의 안정을 통한 수면장애를 개선하는데도 도움을 줄 수 있다는 보고가 있습니다.

 

※ 아몬드버터 부작용

 

아몬드버터가 혈당을 조절하고 체중을 조절해줄 수 있는 장점이 있긴 하지만, 이런 효과는 적당량을 섭취하였을 경우인데요. 너무 많이 먹게 되면 오히려 몸무게를 늘리고, 혈당을 조절하는데 어려움을 유발할 수 있기 때문에 과도하게 먹는 것은 주의할 필요가 있습니다. 또한 견과류에 관련된 알레르기가 있는 분들은 섭취로 인한 알레르기 증상이 발생될 수 있기 때문에 이 역시 주의해야할 부분입니다.

 

---

 

이상으로 아몬드버터와 관련된 여러 정보들에 대해 살펴보았습니다. 소개된 정보들이 유용한 정보가 되길 바라며 오늘도 행복한 하루 보내세요.