그릭요거트 효능 관련 정보에 대해 알아보아요

우유에 유산균을 이용해 만들어진 발효유의 일종인 요거트는 장내 면역세포를 늘려줄 뿐만 아니라 유해균과 유익균의 이상적인 비율을 맞춰주고, 장내 연동 운동 및 장내 환경을 개선하는 정장작용 등의 다양한 작용을 해서 전 세계적으로 우수함을 인정받는 탁월한 슈퍼푸드 중 하나인데요. 제조방식에 따라 영양성분의 함량이 조금씩 달라지는 특성으로 종류 또한 다양한 것으로 알려져 있습니다.

그릭요거트(Greek yogurt)는 원유에 인공적인 첨가물이 없이 발효만 시켜서 만든 요거트를 말하며, 그리스를 포함한 지중해 연안 지역에서 전통적인 방식으로 만들어 먹던 요거트를 의미합니다. 일반 요거트에 비해 원유의 진한 맛을 느낄 수 있으며, 뻑뻑하고 단단한 질감의 특성을 가진 그릭요거트는 유청의 제거 여부에 따라서 두 가지 방법으로 분류가 되는데요. 원유를 장시간 끓여서 농축시킨 이후에 유산균을 넣고 온도에 발효시키는 유청을 제거하지 않는 방식과 발효시킨 요거트를 면포에 싸서 짜는 유청을 제거하는 방법으로 나누어지게 됩니다.

또한 그릭요거트는 일반 요거트에 비해 유산균과 단백질, 칼슘의 함량이 훨씬 더 높은 것으로 알려져 있어, 장건강 및 신체 전반적인 면역력 증진에도 탁월한 작용을 한다고 합니다. 이러한 그릭요거트의 탁월한 효능으로 미국의 건강전문 잡지인 헬스에서 김치와 올리브유, 낫토, 렌틸콩 등과 함께 세계 5대 건강식품으로 선정되기도 했습니다. 그러면 지금부터 그릭요거트가 가진 주요 효능들에는 어떠한 것들이 있는지 보다 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

그릭요거트 주요 효능

1. 장건강

그릭요거트의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 장의 전반적인 건강증진 효과라고 할 수 있는데요. 그릭요거트는 일반 요거트에 비해서 2~3배 정도 더 발효가 되었다고 하는데요. 이렇게 집약되고 농축이 됨으로써 유산균의 함량이 18배 정도 많은 양을 포함하고 있다고 합니다. 이렇게 풍부한 유산균에 의해 유익균과 유해균의 이상적인 비율 조절을 도와 장기능 개선에 탁월한 작용을 하게 된다고 합니다.

또한 이러한 풍부한 유산균 성분으로 장 내로 유입된 각종 세균들을 제거하는데 탁월한 장내 환경을 개선하는 정장작용에도 뛰어난 효과를 발휘하게 된다고 합니다. 아울러 장의 연동운동을 촉진시키는데도 뛰어나 숙변의 제거 효과 및 변비의 예방과 증상 개선에도 많은 도움을 준다고 합니다.

2. 면역력증진

장은 우리 몸의 면역 기능을 70% 이상을 담당하고 있다고 알려져 있습니다. 이러한 면역 기능과 직접적으로 맞닿아 있는 장에 유해균이 증식을 하게 되면 면역의 저하를 시작으로 각종 신체적 이상 증세와 여러 질환의 발생 위험이 높아지게 되는데요. 그릭요거트 속 풍부한 유산균이 이러한 유해균의 억제와 유익균의 증식을 통한 적정 비율을 유지하도록 도와 신체 전반적인 면역시스템을 강화하는데 효과적인 작용을 하게 된다고 합니다.

3. 근육형성

그릭요거트는 일반 요거트에 비해 더욱 발효가 되는 제조 과정 특성으로 단백질의 함량도 2배 정도 높아지게 된다고 하는데요. 이렇게 풍부한 단백질에 의해 세포의 성장 및 조직의 재생과 회복을 도와 근육을 형성시키는데 많은 도움을 준다고 합니다. 또한 그릭요거트는 혈액을 타고 이동해 근육 및 신경을 조절하는 역할을 하는 칼슘의 함량도 단백질 만큼이나 풍부하게 함유되어 있어서 근육과 골격을 강화시키는데 중요한 기능을 수행하게 된다고 합니다.

4. 혈관건강

그릭요거트를 꾸준하게 섭취할 시 혈관 속 염증 수치 증가를 초래하는 유해한 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 이로운 작용을 하게 된다고 합니다. 또한 그릭요거트는 만들어지는 과정 중 인공 첨가물이 들어가지 않아 다른 요거트에 비해 상대적으로 낮은 나트륨을 포함하고 있다고 하는데요. 이러한 낮은 나트륨의 함량 역시 혈압의 상승을 막고 조절하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

5. 체중조절

그릭요거트 속 풍부한 단백질에 의해 포만감을 최대한 길게 유지시켜주는데 작용에 관여해 체중을 적절히 조절하는데도 이로운 작용을 하게 된다고 합니다. 아울러 풍부하게 함유된 칼슘으로 하여금 부신피질에서 생성되며, 급성 스트레스에 반응해 생성되는 호르몬인 코르티솔의 분비를 억제하는데 도움을 주는데, 이 같은 작용에 의해 체지방의 축적을 억제하는데도 도움을 줄 수 있다고 합니다.

◎ 그 외 효능

그릭요거트에는 갑상선의 정상적인 기능 유지에 중요한 역할을 하는 요오드의 함량이 높아 갑상선 건강증진에도 많은 도움을 준다고 합니다. 또한 그릭요거트에는 비타민B군 계열의 성분 중 하나이며, 코발라민이라고 불리는 비타민B12의 함량이 높은데요. 이 풍부한 비타민B12에 의해 단백질을 구성하는 아미노산 중 하나인 메티오닌이 호모시스테인으로 전환되는 것을 억제해 호모시스테인의 과다 생성으로 발생할 수 있는 우울증과 같은 정신 관련 질환을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.

이외에도 그릭요거트는 일반 유거트에 비해 유당의 함유량이 적다고 알려져 있는데요. 이러한 이유에 의해 유당을 소화시키기 어려운 유당불내증이 있을 시에도 큰 이상 증세를 발생시키지 않는 것으로 보고되고 있습니다.

---

이상 그릭요거트의 주요 효능들에 대해 알아보았습니다. 소개된 여러 정보들이 많은 도움이 되길 바라며 오늘 하루도 행복하고 즐거운 하루 되시길 바랍니다.