제너드의 소소한 일상

마늘은 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에도 속할 만큼 탁월한 효능을 인정받는 음식인데요. 매운 맛을 내는 성분이자, 주요 성분인 알리신 성분을 비롯한 유황화합물, 셀레늄, 각종 비타민과 무기질들의 복합적인 작용에 의해 항균 및 면역력 증진에 뛰어난 작용을 해 각종 성인병 예방 및 암 발생의 위험을 감소시키는데 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 탁월한 영양성분들을 포함한 마늘의 알맹이와는 달리 마늘의 껍질은 손질 시 생겨나는 쓸모없는 부산물로 여겨졌는데요. 하지만 이러한 생각과는 달리 마늘의 껍질에도 마늘의 주요 핵심성분인 알리신을 다량 포함하고 있으며, 식이섬유와 폴리페놀 등의 탁월한 영양성분들도 풍부하게 함유하고 있는 것으로 알려져 있어, 체내 유익한 다양한 작용을 한다고 합니다...