제너드의 소소한 일상

과당과 포도당이 결합하여 만들어지는 올리고당은 효소의 합성에 의해 만들어진 수용성의 결정성 물질을 말하는데요. 설탕과 비슷한 단맛을 끌어내는 효과로 설탕 대체 감미료로써도 활용도가 뛰어나며, 설탕에 비해 칼로리가 20~30% 가량 낮기 때문에 혈당의 조절 및 혈압 상승 억제, 면역력 증진, 장내 유익균의 증식 등과 같은 여러 건강상의 이점이 큰 기능성 성분이라고 할 수 있습니다. 올리고당은 다양한 채소와 과일 등에 두루 포함이 되어 있긴 하지만 함유량이 소량이라는 특성이 있는데요. 그렇기 때문에 충분한 양을 섭취하기 위해서 공업적으로 추출되며, 분리되고 정제되는 각각의 원료들의 차이에 따라 다양한 종류의 올리고당이 생산이 되고 있습니다. 소장에서 흡수가 되지 않고 대장까지 도달하는지에 따라 소화성과 난소..