제너드의 소소한 일상

방울양배추는 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과에 속하며, 북유럽을 비롯한 영국과 미국 등지에 널리 분포하고 있는 한해살이 또는 여러해살이풀인데요. 우리나라에서는 남해안과 제주도, 경기도 일대에서 재배가 되며, 재배기간은 115~120일 정도 되는 것으로 알려져 있습니다. 방울양배추는 13세기부터 지금의 벨기에 브뤼셀 지역에서 본격적인 재배가 이루어져 브루셀 스프라우트(Brussels sprouts)라는 명칭이 붙여졌으며, 우리나라에서는 방울다다기양배추 혹은 방울양배추라고 불립니다. 일반 양배추에 비해 훨씬 더 부드러운 식감을 가지고 있는 것이 특징인 방울양배추는 생으로 먹기도 하고 주스와 샐러드, 볶음, 구이, 리조또, 피클 등의 다양한 요리의 재료로 폭넓게 이용이 되는데요. 일반 양배추에 비해서 크기는 작긴..