메밀묵 효능 6가지 및 주의해야할 부작용

마디풀과에 속한 식물인 메밀은 생육 기간이 짧고, 기후 적응력이 뛰어나다는 특징이 있는 곡물인데요. 또한 루틴을 포함한 단백질, 미네랄이 풍부하다는 영양학적 우수성으로 건강에도 매우 유익한 다양한 작용을 하는 음식입니다. 이러한 메밀은 특유의 고소하고 담백한 맛으로 메밀국수나 소바, 전병, 부침개, 차 등의 여러 형태로 활용해 섭취할 수 있습니다.

 

메밀묵은 메밀을 가공해 먹는 음식 중 하나로, 메밀가루를 물에 풀어 끓여 만든 묵을 말하는데요. 메밀 특유의 고소한 풍미에 쫀득한 식감이 특징이며, 메밀묵무침이나 묵사발, 전, 샐러드 등의 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 오늘은 메밀묵의 섭취로 얻을 수 있는 다양한 건강상 이점들과 주의해야 할 부작용이 무엇인지에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

메밀묵 효능

 

 

 

 

1. 혈관 건강 개선

 

메밀에는 플라보노이드 성분 중 하나인 루틴이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 루틴 성분에 의해 혈관 벽을 튼튼하게 해 주고, 모세혈관을 보호하는데 좋은 작용을 합니다. 또한 메밀에는 퀘르세틴과 폴리페놀 등과 같은 항산화성분이 풍부하여 산화 스트레스를 줄이고, 혈관 염증을 줄이는 효과도 있는데요. 이런 관련 효능으로 로 혈압 조절 및 혈액 순환 개선을 돕고, 동맥경화와 고혈압, 뇌졸중, 심근경색 등의 혈관 질환 예방을 도와줍니다.

 

2. 혈당 조절

 

메밀에는 저항성 전분과 식이섬유도 풍부한데요. 이 두 성분이 소화 속도를 느리게 하여 혈당의 상승을 완만하게 하고, 인슐린의 저항성을 개선시켜 혈당 조절에 도움을 줍니다. 또한 메밀은 음식물 섭취 이후에 혈당이 얼마나 빠르게 상승하는지를 확인하는 지표인 혈당 지수(GI)가 낮은 음식이기 때문에 혈당을 천천히 올린다는 특징이 있는데요. 이러한 관련 작용으로 당뇨와 같은 대사질환 예방에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

3. 글루텐 프리 음식

 

글루텐은 밀과 보리, 호밀 등의 곡물에 포함되어 있는 단백질인데요. 이 단백질은 반죽에 점성을 줄어 밀가루를 이용한 빵이나 피자 등의 반죽에 점성과 탄력성에 중요한 역할을 합니다. 다만 개인 체질에 따라 이 글루텐 섭취로 인해 설사와 복통, 복부 팽만 등의 소화기계 이상 증상을 겪는 경우가 있습니다. 메밀은 글루텐이 없는 곡물이기 때문에, 메밀묵도 기본적으로 글루텐 프리 음식인데요. 글루텐에 민감한 사람들도 부담 없이 섭취할 수 있다는 특징이 있습니다. 다만 메밀묵을 가공하거나 요리를 하는 과정에서 밀가루나 전분이 들어가는 경우가 있기 때문에 성분이나 첨가 식재료 목록을 꼭 확인을 하는 것이 좋습니다.

 

4. 체중 관리

 

메밀묵은 100g 당 45~50kcal 정도의 저칼로리 식품에 해당되기 때문에 다이어트 식단으로도 적합한데요. 또한 풍부한 식이섬유로 포만감을 길게 유지하도록 도와 과식을 방지하고, 식사량 조절에 도움을 준다는 장점이 있습니다. 따라서 한 끼 식사에서 밥 대신 메밀묵을 활용하면 칼로리를 줄이면서 포만감을 느낄 수 있습니다. 다만 메밀묵 자체는 저칼로리 음식이긴 하지만 양념장(간장, 참기름, 설탕 등)이 칼로리가 높을 수 있기 때문에 주의해야 합니다.

 

 

 

 

5. 면역력 증진

 

메밀에는 폴리페놀을 비롯해 루틴, 퀘르세틴 등의 항산화 성분들과 다양한 영양소들이 풍부한데요. 이 풍부한 필수영양소들의 복합작용에 의해 활성산소를 제거하고, 염증 반응을 조절해 면역 기능을 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 메밀묵에 풍부한 식이섬유는 장내 유익균을 늘리는 효과를 가지고 있는데요. 장 건강은 면역력과 직결된 중요한 부분인 만큼 꾸준히 섭취하면 면역력 증진에 유익합니다.

 

6. 뼈 건강

 

메밀에 함유된 루틴이 뼈의 칼슘을 손실을 줄이는데 도움을 주며, 풍부한 마그네슘 성분이 뼈의 형성과 밀도를 유지하는데 기여합니다. 다만 메밀은 칼슘의 함유량은 높은 곡물이 아니기 때문에, 칼슘과 비타민D가 많이 들어간 식품들과 함께 먹으면 뼈 건강에 더욱 많은 도움이 됩니다.

 

 

 

 

※ 메밀묵 부작용

 

메밀묵은 건강한 식품이긴 하지만 몇 가지 주의해야할 부분이 있습니다. 풍부한 식이섬유에 의해 너무 많이 먹을 경우엔 설사와 복부팽만, 가스가 찰 수 있습니다. 특히 장이 예민하거나, 과민성대장증후군이 있을 시에는 소화기계 부작용이 더 심한 형태로 나타날 수 있으니 소량씩 먹는 것이 좋습니다. 또한 메밀은 혈압을 낮추는 작용을 하는데, 혈압약을 복용하는 경우 메밀묵을 과잉 섭취하면 혈압이 너무 낮아질 위험도 있습니다. 그 외 체질에 따라 두드러기, 가려움 등의 알레르기 반응이 나타나는 경우가 있기 때문에 주의할 필요가 있겠습니다.

 

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이상 메밀묵에 관한 다양한 정보는 이만 마치도록 하겠습니다. 소개된 정보가 유용한 내용이 되길 바라며 오늘도 행복 가득한 하루 보내세요.