제너드의 소소한 일상

외떡잎식물 파인애플과에 속해 있는 파인애플은 남아메리카 북부 지역과 중앙아메리카 지역이 원산지인 열대과일인데요. 풍부한 당도와 부드러운 식감이 특징이며, 높은 비타민과 효소들의 함량으로 피로 회복 및 소화와 연육 작용을 돕는데 탁월한 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 파인애플은 생과일로 직접 섭취할 뿐만 아니라 통조림과 주스로 널리 유통되며, 파인애플 조각을 이용해 건과, 잼, 젤리 등의 여러 가공된 형태로도 많이 섭취를 합니다. 이렇듯 다양한 효능과 폭넓은 활용도를 지닌 파인애플을 대표적인 발효식품인 식초에 넣고 발효시켜서 파인애플식초로도 섭취할 수 있는데요. 파인애플의 높은 당도가 신초의 강한 신맛을 중화시켜 섭취가 용이한 천연 과일 식초로써 장점을 가지고 있을 뿐만 아니라 파인애플의 핵심성분들인..