제너드의 소소한 일상

백합과의 다년초에 속해 있는 파는 배추와 무, 마늘, 양파 등과 함께 우리나라에서 가장 많이 이용되는 채소 중 하나인데요. 특유의 향과 알싸한 매운 맛으로 다양한 요리의 향과 맛을 더해주는 향신 채소로 많이 이용될 뿐만 아니라 육수를 우려낼 때 시원한 맛과 감칠맛을 내기 위한 용도로도 많이 쓰이고 있습니다. 또한 풍부하게 함유된 알리신과 베타카로틴, 비타민C, 식이섬유 등의 유효성분들의 의해 각종 성인병의 예방 효과 및 위장건강, 노폐물 배출 등의 여러 건강상 이점도 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 이러한 여러 뛰어난 효능을 가진 파는 잎과 줄기, 뿌리 등에 걸쳐 영양성분들이 골고루 포함되어 있다고 하는데요. 특히 파의 뿌리 흰부분은 한방에서는 총백이라고 불리며, 추운 기운을 배출시키고 땀을 내는데 뛰어..