제너드의 소소한 일상

백합과 여러해살이풀에 속해 있는 파는 특유의 맵고 알싸한 맛으로 음식의 풍미를 더해줌은 물론 잡내와 비린내를 제거하는 보조적인 식재료로 많이 쓰이는데요. 뿌리부터 시작해 줄기와 잎까지 모두 먹을 수 있기 때문에 활용도가 매우 뛰어난 채소라고 할 수 있습니다. 또한 탁월한 항산화물질인 베타카로틴을 함유하고 있을 뿐만 아니라 비타민C와 칼슘, 식이섬유와 같은 영양소들도 골고루 함유되어 있어서 요리의 영양가를 높여주는데도 좋은 역할을 하는 채소입니다.    이러한 파는 활용도가 매우 높은 반면 높은 수분의 함량으로 보관이 오래되지 않는다는 단점이 있는데요. 또한 파를 구매할 때는 한 단 기준으로 많은 양을 구매할 때가 많은데, 이러한 점도 보관이 어려운 부분이라고 할 수 있어요. 아래 소개되는 내용을 참조해 ..