제너드의 소소한 일상

잘 익은 포도의 당분을 발효시켜서 만들어지는 와인은 향과 맛이 뛰어난 술일 뿐만 아니라 뛰어난 건강상 이점을 가지고 있어 고대 이집트와 그리스 시대 때부터 다양한 질병을 치료하는 약재로도 많이 활용이 된 술인데요. 색에 따라 레드와인과 화이트와인, 로제와인 등으로 크게 나누어지며, 기후조건과 보관상태에 따라서 맛과 산도, 당도 등이 달라지는 특성을 가지고 있습니다. 이러한 와인의 한 종류에 해당하는 레드와인은 적포도를 원료로 하여 제조한 붉은 빛의 와인을 말하는데요. 청포도를 원료로 하여 껍질과 씨를 분리하여 만들어지는 화이트와인과는 달리 껍질과 씨 모두 사용해 제조가 된다는 차이점이 있습니다. 레드와인에는 폴리페놀 계열의 레스베라트롤, 안토시아닌, 탄닌 등의 항산화성분들이 풍부하게 포함되어 있어서 체내..