제너드의 소소한 일상

아마란스는 쌍떡잎식물 중심자목에 속하는 한해살이풀이며, 남아메리카 안데스 산맥의 고산 지대가 원산지인 곡류입니다. 그리스어로 '시들지 않는'의 뜻을 지닌 '아마란토스'와 '꽃'을 뜻하는 '안토스'의 합성어인 아마란스는 약 5,000년 전 부터 재배되었다고 알려져 있는데요. 아마란스잎은 나물이나 무침, 볶음, 등의 요리의 재료로 두루 쓰이며, 잎을 건조시켜 아마란스차로 음용됩니다. 그리고 아마란스 씨앗은 제과, 제빵 등의 첨가재료로 쓰이거나, 시리얼로 섭취합니다. 또한 아마란스에는 단백질 및 필수아미노산, 폴리페놀, 식이섬유가 다량 함유되어 있기 때문에 체내 유익한 여러 효능들이 많이 있다고 알려져 있는데요. 그러면 아마란스에는 어떠한 효능들이 있는지 지금부터 알아보도록 하겠습니다. 아마란스의 8가지 효능..