제너드의 소소한 일상

가지과의 초본식물에 속해 있는 고추는 매운 맛을 내는 대표적인 향신 채소인데요. 비타민C와 캡사이신이 풍부해 각종 질병 예방 및 다이어트 등의 뛰어난 건강상 이점을 지니고 있는 음식입니다. 풋고추는 고추의 한 종류에 해당되며, 잎이 푸르면서 완전히 익지 않은 상태의 고추를 의미하는데요. 매운 정도와 개량된 형태 등에 따라 청양고추, 꽈리고추, 아삭이 고추 등의 다양한 형태로 분류가 되고 있습니다. 풋고추는 청양고추와 아삭이고추의 중간 크기에 평균 7~10cm 정도의 길이의 모양을 가지고 있는데요. 껍질째 먹는 과채류에 속하기 때문에 날 것으로 된장 등에 찍어 먹는 생식용이나 찌개의 양념, 장아찌, 부각, 잡채, 튀김 등의 다양한 요리의 식재료로 이용됩니다. 또한 풍부한 비타민과 각종 미네랄 영양소의 높은..