제너드의 소소한 일상

베르가못은 쌍떡잎식물 이판화군 운향과에 속해 있는 과수를 말하는데요. 이탈리아의 칼라브리아 주 남부의 해안 지역에서 전 세계 생산량의 총 90% 정도가 재배되는 것으로 알려져 있습니다. 현재는 지중해 북부 지역에 위치해 있는 코르시카섬을 포함하여 모로코와 기니공화국 등의 여러 지역에서 활발히 재배가 이뤄지고 있다고 합니다. 베르가못의 수확 시기는 재배 지역에 따라 조금씩 차이가 나지만, 통상 11월부터 3월 사이에 열매를 수확하게 된다고 하는데요. 얇은 껍질과 계란을 거꾸로 세운 것 같은 모양을 가지고 있으며, 보통 열매의 지름이 7.5cm에서 10cm 정도인 것으로 알려졌습니다. 베르가못은 오렌지와 레몬 등의 감귤류 과일이 혼합된 풍미가 특징인데요. 특히 레몬의 강한 신맛이 큰 비중을 차지하고 있기 때..