제너드의 소소한 일상

곡물은 세계 각지의 기후와 토지 특성에 따라 수많은 종류로 나누어지는데요. 그중에서는 고대에서 재배되어 오면서 주요 식량 역할을 하는 곡물도 있습니다. 오늘 소개해드릴 파로는 고대에서부터 재배되어 왔다고 알려진 곡물 중 하나인데요. 이탈리아 전역에서 재배되고 있으며, 화학비료와 살충제, 제초제 등을 전혀 사용하지 않는 지역인 토스카나에서 많이 재배되는 곡물이라고 알려져 있어요. 엠머와 아인콘, 스펠트 등의 3가지 곡물을 통틀어 파로라고 부르고 있으며, 이 중에서도 엠머를 파로라고 칭하고 있답니다. 보리와 밀 등의 곡물과 유사한 파로는 서아시아와 지중해 지역에서 수 천년에 걸쳐서 재배되었다고 알려졌는데요. 고대 로마 장군인 시저(율리우스 카이사르)가 전쟁의 전리품으로 이탈리아로 가져왔으며, 이후 유럽 전역..