제너드의 소소한 일상

유자는 쌍떡잎식물 무환자나무목 운향과의 상록교목인 유자나무의 열매를 의미하는데요. 한국과 일본, 중국 등에서 생산되며, 황유자와 실유자, 청유자 등의 여러 종류로 나누어지고 있습니다. 울퉁불퉁한 껍질이 특징인 유자는 특유의 강한 신맛으로 생으로 먹기보다는 껍질과 과육을 이용해 유자차와 유자청, 잼, 젤리, 과자, 양갱, 식초, 드링크 등의 여러 형태로 섭취를 하는데요. 특히 적당한 크기로 썰어 설탕이나 꿀물을 넣고 재워 두었다가 뜨거운 물에 부어 마시는 유자차는 유자를 이용한 가장 대표적인 음식에 해당됩니다. 또한 유자에는 풍부한 양의 비타민C와 유기산, 헤스페리딘, 플라보노이드 등이 풍부해 영양학적으로도 뛰어난 것으로 알려져 있으며, 꾸준히 섭취할 시 각종 성인병 예방과 피로 회복 등의 건강상 이점을 ..