제너드의 소소한 일상

형형색색 각기 다른 색으로 분류가 되는 각종 음식들은 특징적인 고유의 색에 따라 다양한 효능들을 가지고 있는데요. 이러한 식물 고유의 색은 파이토케미컬이라는 식물성 화학물질 성분에 의한 것이며, 이런 파이토케미컬 성분에 의해 음식의 특징적인 색 뿐만 아니라 고유의 독특한 풍미를 부여하게 되는 것이라고 할 수 있습니다. 검은색의 블랙푸드에는 이러한 파이토케미컬의 한 종류이자, 검은색을 띠는 수용성 색소인 안토시아닌 성분을 비롯하여 각종 비타민과 무기질, 필수아미노산들이 골고루 포함이 되어 있는데요. 이렇게 균형 있게 함유된 여러 영양소들의 작용 기전에 의해 각종 바이러스와 병원균으로부터 우리 몸을 보호하는 면역체계를 개선함은 물론 혈관건강, 노화를 방지하는데 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그러..