제너드의 소소한 일상

사우어크라우트(Sauerkraut)는 양배추를 발효시켜서 만든 음식인데요. 독일의 전통적인 발효음식으로써, 독일어로 신맛이 나는 양배추를 의미하고 있습니다. 양배추를 잘게 썬 이후에 소금에 절여서 발효시킨 사우어크라우트는 새콤한 맛이 특징인데요. 독일에서는 소시지나 슈바인학센 등과 같이 기름진 음식을 먹을 때 느끼함을 잡아주기 위해 많이 먹는 음식이기도 합니다. 이러한 사우어크라우트는 발효가 되는 과정 중에서 유익한 유산균이 생성될 뿐만 아니라 비타민C와 K 등의 영양소들이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이렇게 풍부한 여러 영양소들의 영향으로 장 건강과 면역력, 항산화 등의 건강에 다양한 이점을 제공하며, 각종 질환들을 예방하는 데도 유익한 작용을 하게 됩니다. 오늘은 이 사우어크라우트에 관한 효능에 대해..