통밀 효능 관련 내용 확인해볼게요
벼목 화본과에 속해 있는 밀은 세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위를 차지하고 있을 정도로 전 세계 각 지역에서 재배되는 곡물 중 하나인데요. 쌀과 함께 가장 오랜 시간 동안 재배되어온 식량 자원이며, 빵을 비롯해 과자, 면 등의 각종 요리의 광범위한 활용도를 지닌 곡물입니다. 통밀은 이러한 밀을 도정 과정을 거치지 않고 겉껍질만을 벗겨낸 통곡물류를 말합니다. 특유의 거칠고 딱딱한 식감과 고유의 독특한 풍미를 지닌 통밀은 제과와 제빵에서 폭넓게 활용되어 빵이나 쿠키, 비스킷 등의 재료로 많이 쓰이며, 그 외에 샐러드나 차 등의 부재료로 다양하게 이용되는데요. 도정 과정을 거친 일반 밀에 비해 식감이 거칠긴 하지만, 각종 비타민과 무기질, 식이섬유의 함량은 더욱 풍부하기에 체내 유익한 다양한 작용을 하..
건강
2021. 3. 26. 00:17
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