제너드의 소소한 일상

무는 파와 마늘, 양파 등과 함께 우리나라 요리에 빼놓을 수 없는 식재료라고 할 수 있는데요. 우리나라를 대표하는 음식 중 하나인 김치의 주재료로 쓰일 뿐만 아니라 담백하고 깊은 국물맛을 내는데 탁월하기 때문에 국이나 전골 요리를 할 때 필수적으로 쓰이는 식재료라고 할 수 있습니다. 아울러 풍부한 비타민C가 들어있으며, 글루코시놀레이트와 아밀라아제, 디아스타제, 식이섬유 등이 풍부하여 건강에도 매우 유익한 작용을 하는 것으로 인정받아온 채소이기도 합니다.  그리고 가을무는 인삼보다 좋다는 말이 있을 만큼, 무는 가을에 특히나 보약 식재료로써 탁월하기에 감기에 쉽게 걸리고 면역력이 무너지기 쉬운 가을철 환절기에 꾸준히 먹으면 좋은 효과가 있습니다. 이렇게 식재료써의 뛰어난 가치와 다양한 쓰임새를 가진 무는..