제너드의 소소한 일상

감자는 다양한 요리와 활용법으로 사랑받는 덩이줄기 식물인데요. 삶거나 튀기고 혹은 굽기 등의 여러 요리 방식으로 수많은 요리를 만들어낼 수 있기 때문에 만능 식재료로 인정받는 작물입니다. 아울러 풍부한 탄수화물과 식이섬유, 비타민C 등의 필수영양소들도 풍부하기 때문에 면역력 증진과 심혈관 건강, 소화 기능 개선 등의 다양한 건강상 이점도 가지고 있습니다.  이러한 감자는 자연적으로 오래 보관할 수 있는 식물이긴 하지만, 부적합한 환경에서는 싹이 나거나 쉽게 상할 수 있는데요. 특히 싹이 난 감자를 먹을 경우엔 건강을 해치는 독성 물질도 생성될 수 있기 때문에 각별한 주의가 필요합니다. 따라서 보관장소와 적정온도, 습도 등을 알맞게 잘 조절하여 보관하는 것이 중요한데요. 오늘은 감자를 최대한 신선한 상태로..