제너드의 소소한 일상

다양한 종류의 고기를 먹을 때 때로는 질긴 식감으로 먹기가 불편할 때가 있는데요. 특히 치아가 좋지 않은 분들과 턱관절이 좋지 않은 분들에게는 질긴 고기의 섭취로 인해 불편함을 넘어 통증까지 유발할 수 있기 때문에 더욱 조심히 먹을 필요가 있습니다. 이러한 질긴 고기의 식감을 조금이라도 부드럽게 해 주기 위해 연육제를 사용할 수 있는데요. 연육제는 고기의 주요 성분이 단백질과 지방의 결합을 보다 느슨한 형태로 변화시켜 주기 때문에 조직 자체를 부드럽게 해 주고, 먹었을 때도 소화가 잘되게 해 준다는 장점이 있습니다. 특히 자연적으로 존재하는 식물성 연육제를 활용할 경우에는 건강상의 측면에서도 훨씬 더 유익한 방식이라고 할 수 있습니다. 오늘 시간엔 천연 연육제로 사용할 수 있는 과일의 종류에 대해 간략히..