제너드의 소소한 일상

각종 음식의 식재료 역할을 하는 채소와 과일, 구근류, 곡류 등의 여러 음식들은 요리를 하기 전 혹은 그냥 섭취하기 전에 흐르는 물에 깨끗하게 세척하는 것이 가장 기본적인 것이라고 할 수 있는데요. 유통 과정 중에 세균이나 이물질 등이 묻게 될 수도 있으며, 잔류농약도 있을 수 있기 때문에 위생과 건강을 위해서 깨끗히 씻는 것이 필수적인 과정이라고 할 수 있을 것입니다. 하지만 특정 음식들 같은 경우 오히려 세척을 하게 되면 영양성분이 손실될 뿐만 아니라 박테리아의 증식을 야기할 수 있다고 합니다. 또한 씻는 과정 중 세균이 다른 식재료로 옮겨가는 교차 감염의 발생 가능성도 커지게 되는데요. 따라서 해당 식품군에 속하는 식재료들을 잘 참고하여 물에 씻는 것을 하지 않는 것이 중요합니다. 그러면 지금부터 ..