제너드의 소소한 일상

두 가지 이상의 식재료를 함께 먹었을 때 영양학적 시너지나 기능적 상호작용이 발생하여 건강에 이로운 작용을 할 수 있는데요. 토마토와 계란도 이러한 좋은 식재료 궁합을 가진 음식으로 알려져 있어서, 함께 먹으면 영양학적으로 시너지 효과가 발생합니다. 오늘은 토마토와 계란을 함께 먹었을 때 신체 내부에서 어떠한 좋은 상호 작용이 일어나는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 토마토와 계란을 함께 먹으면 좋은 이유 1. 지용성 영양소 흡수 촉진 토마토에는 라이코펜, 베타카로틴, 비타민A 등의 지용성 항산화 성분이 풍부한데요. 이러한 영양소는 기름이나 지방이 있을 때 체내 흡수율이 높아집니다. 계란노른자에는 지방을 함유하고 있으며, 그 지방은 지용성 비타민과 항산화 성분이 소장에서 흡수되도록 돕는 매개체 역..