제너드의 소소한 일상

유채는 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과에 속하며, 중앙아시아 지역과 지중해 연안이 원산지인 두해살이풀인데요. 우리나라에서는 제주도와 전남지역에서 주로 재배가 되고 있으며, 3~4월에 개화가 되는 것으로 알려져 있습니다. 흑종과 적종 등으로 크게 분류가 되는 유채는 채종유, 유채유라고 불리며 유채의 꽃씨로부터 압착하고 추출한 반건성유인 카놀라유의 제조에 이용되기도 하고, 김치나 국, 나물 등의 여러 요리 재료로 많이 쓰이는데요. 특히 꽃이 피기 전의 어린잎을 소금이나 간장을 넣어 무쳐서 나물의 형태로 섭취하는 유채나물은 대표적인 봄나물 중 하나로 겨울철 약해진 면역력을 강화시키고, 여러 성인병과 대사질환들을 예방하는데 유익한 작용을 하는 것으로도 알려진 바 있습니다. 그러면 지금부터 유채가 가진 주요 효능들과..