치즈 종류별 효능 정보들에 대해 알아보아요
우유 속에 함유되어 있는 카세인을 뽑아서 응고하고 발효시켜서 만든 치즈는 잘라서 먹기도 하며, 샐러드와 피자, 퐁듀, 샌드위치 등의 다양한 요리와 가공식품의 주재료로 광범위하게 활용이 되는데요. 동일한 무게의 우유에 비해 보통 5배의 칼슘과 7배의 단백질을 함유하고 있을 뿐만 아니라 다양한 무기질 성분들도 골고루 포함하고 있어서 체내 유익한 다양한 작용을 하는 것으로도 알려져 있습니다. 치즈는 제조되는 지역 각각 다른 숙성 과정과 저온살균의 여부, 유지방의 함량 비율 등의 제조 방법의 차이에 따라 다양한 맛과 형태를 가지고 있으며, 그 종류는 현재 약 1000여종에 이르는 것으로 알려진 바 있습니다. 이렇게 제조 시 달라지는 치즈의 형태에 따라 영양성분들의 비율도 조금씩 달라지게 된다고 하는데요. 그래서..
건강
2020. 6. 24. 00:13
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