순두부 연두부 차이 및 효능 정보 확인하세요
두부는 밭에서 나는 쇠고기라고 불리는 콩을 가공하여 만들어지는 음식인데요. 끓인 콩을 작은 구멍이 뚫려 있고 무명이 깔린 상자에 부은 다음에 누름돌로 눌러서 단백질을 굳힌 이후 적당한 크기로 잘라낸 식품을 말합니다. 두부는 생으로 섭취하거나, 찌개, 국 등의 재료로 이용되고, 부침 및 샐러드 등의 요리 형태로도 섭취하기도 하는데요. 양질의 단백질과 각종 신진대사 작용을 돕는 아미노산과 칼슘, 철분 등의 여러 영양소들의 함량 비율이 높아 영양학적으로도 우수한 식품으로 잘 알려져 있습니다. 이렇게 다양한 효능을 지닌 두부는 제조 과정의 차이에 따라 일반적인 모두부와 순두부, 연두부 등의 여러 형태로 나누어집니다. 모두부는 앞서도 언급한대로 끓인 콩물에 단단하게 굳게 만드는 응고제를 첨가시켜서 만들어 지지만,..
건강
2021. 11. 6. 00:14
공지사항