육두구 효능 및 부작용 정보 확인해볼게요
육두구는 쌍떡잎식물 미나리아재비목 육두구과에 속해 있으며, 인도네시아의 몰루카 제도가 원산지인 상록활엽 교목을 말하는데요. 영어로는 너트메그(nutmeg), 넛맥 등으로 불리고 있으며, 육두구 씨를 갈아서 만든 부분인 육두구(nutmeg)와 종자껍질의 부위에 붉은 색의 종의 부분을 말려서 가루로 만든 메이스(mace)로 구분이 되고 있습니다. 특유의 그윽하면서도 달콤한 향이 특징과 약간의 쓴맛이 특징인 육두구는 가열을 하게 되면 쓴맛이 점차 엷어지면서 단맛이 더욱 풍부해지게 되는데요. 이러한 특성으로 빵이나 쿠키 등의 향기를 돋우기 위해 많이 사용되며, 잼이나 젤리, 버터, 그리고 육류요리와 생선요리에 향을 가미하고 잡내와 비린내 등을 제거하기 위한 향신재료로 많이 이용을 해왔다고 합니다. 또한 리그난을..
건강
2020. 8. 1. 00:17
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