제너드의 소소한 일상

고춧가루는 건조한 고추를 빻아서 만든 양념 중 하나로, 입자의 크기와 맵기에 따라 다양한 종류들이 있는데요. 배추김치와 깍두기, 동치미 등의 김치를 담글 때 필수 양념으로 사용되며, 찌개, 볶음 요리, 양념장 등을 만들 때도 많이 활용되고 있습니다. 고춧가루를 오래 신선하게 보관하기 위해서는 공기와 습도, 온도 등의 환경적인 요소들을 잘 고려하는 것이 중요한데요. 이런 부분을 전혀 고려하지 않고 잘못된 방법으로 보관하면 색이 변하거나, 곰팡이가 쉽게 생길 수 있습니다. 오늘은 신선도를 최대한 오래 유지하면서 고춧가루를 보관하는 방법들에 대해 하나하나 알아보도록 하겠습니다.  고춧가루 오래 보관하는 방법    1. 냉장 보관 고춧가루는 습기와 열에 민감하여 변질될 가능성이 높은 양념 재료인데요. 따라서 냉..